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チャム卵は鮭類の卵の中で最も粒がおおきくなる特徴があります。 原卵は漁場近くで腹出しされ、新鮮なまま急速冷凍処理されます。この原卵を用いて国内で醤油漬けいくらに仕上げました。プチプチとした食感が楽しめます。 この他アラスカ現地にて塩漬け加工した塩いくらもございます。